Стандарты

• В составе только пшеничное зерно.
• Вся продукция соответствует ГОСТ.
• Высокое качество достигается путем управления сортовыми особенностями зерна.
• Широкие возможности производства.
• Клиентоориентированность и максимальное сопровождение клиента на всех этапах.

+---+---------------+-------------+-------------+-------------+ | № | Показатели | Сорт Экстра | Высший сорт | Первый сорт | +===+===============+=============+=============+=============+ | 1 | Клековина, | 28% | 28-30% | 30-31% | | | не менее,% | | | | +---+---------------+-------------+-------------+-------------+ | 2 | Протеин | 12.5% | 13-14% | 14.5-15% | +---+---------------+-------------+-------------+-------------+ | 3 | Влажность, | <14% | <14% | <14% | | | не более | | | | +---+---------------+-------------+-------------+-------------+ | 4 | Зольность, | <0.45% | <0.55% | <0.75% | | | не более | | | | +---+---------------+-------------+-------------+-------------+ | 5 | Белизна, | 64 усл. ед | 57≥ | 40-46 усл. | | | не менее | РЗ-БПЛ | | ед РЗ-БПЛ | +---+---------------+-------------+-------------+-------------+ | 6 | Число падения,| 250 | 250 | 250 | | | сек | | | | +---+---------------+-------------+-------------+-------------+ | 7 | Специализация | Бисквиты, | Дрожжевая | Хлеб, | | | | эклеры, | выпечка, | пироги, | | | | профитроли, | пирожные, | блины, пита,| | | | ШУ | бисквиты | пицца | +---+---------------+-------------+-------------+-------------+

Ассортимент

Ассортимент муки по ГОСТ 26574-2017

# Сорт экстра

Масса нетто: 1, 2 кг.
Мука сорта экстра производится из самой серцевины пшеничного зерна. Она легка и воздушна, из неё получаются пышные бисквиты, ароматные и воздушные профитроли и эклеры, а белизна данной муки поразит самых взыскательных потребителей. Сорт экстра не требует добавления специальных разрыхлителей - достаточно просеять муку через сито.

# Высший сорт

Масса нетто: 1, 2, 5, 10, 50 кг.
Мука высшего сорта применяется для приготовления кондитерских изделий, хлеба, булочек, тортов и пирожных. Благодаря высокому содержанию глютена она отлично подходит для дрожжевой выпечки. Это классика мукомольного производства. Самый популярный продукт в своей категории.

# Первый сорт

Масса нетто: 1, 2, 5, 10, 50 кг.
Мука первого сорта - это пшеничная мука, более грубого помола, чем мука высшего сорта, а соответственно в ней есть большее количество питательных веществ и она идеально подходит для выпечки хлеба каждый день, чем мука высшего сорта. Мука первого сорта используют для несдобной выпечки, изделия из неё черствеют медленнее.